屋我地島の塩

型番	7B0090-1
販売価格	581円(税込627円)
購入数	個

サーモンピンクのきれいな色の海塩です。
塩の味を決めるのはミネラルです。マグネシウム、カリウム、ナトリウムはそれぞれに甘味、苦味、酸味の特徴があります。大量生産される精製塩に比べてミネラル豊富な自然塩は味も深く幅広く、栄養価も高く、より一層料理の味を引き立てます。

■【内容量】　100g
■【原材料】　海水（沖縄県）
■【製造方法】原料：海水　濃縮：天日　結晶：平釜
■【製造者】　（株）沖縄ベルク（沖縄県名護市）
◇天日乾燥

屋我地島の塩づくり
400年前からの伝統製法に独自の製法を取り入れながら、すべて手作業で塩作りを行なっています。
①沖からひいた海水を約１週間天日乾燥させ、塩分濃度を上げます。

②薪釜で２日間じっくり炊いて結晶化させ塩にします。薪は廃材使用。様々な場所から建築資材の廃材などが集まりますが、化学処理された木材などは有害物質が出る恐れがあるので使用しません。

③炊き上がった塩を乾かします。その後、異物や混ざり物がないかを人の目で確認します。機械では見分けがつかない異物等も取り除き、手作業で袋詰めをして完成です。

沖縄の海。右に見えるのが屋我地島。