能登いしり

型番	7B0302-1
販売価格	720円(税込777円)
購入数	個

旨味のかたまり、能登いしりで料理上手に！
能登地方に伝わる魚醤「いしり」は、日本三大魚醤の一つ。タマタニさんのいしりは、アジとサバが原料です。魚を丸ごと使用し、塩だけを加えて３年間寝かせています。
自然発酵、自然熟成、非加熱、海の旨味が凝縮された万能調味料です！様々な食材との相性が良く、料理の隠し味として最適です。何か味が物足りないな、という時にほんの少し加えるだけで、旨味がぐっと深まります。

■【内容量】200ml
■【原材料】サバ、アジ（石川県）、食塩
■【製造者】株式会社タマタニ（石川県輪島市）

お湯にいしりをそそぐだけで、旨味のあるお吸い物に。

いしり鍋

いしりパスタ

タマタニのスタッフの皆さん。
皆さんそれぞれに被災されていますが、仕事に支えられ、仲間に支えられていると言われます。詳細は、10月下旬発行の冬カタログでご紹介いたします！

いしりが入った大きなタンクが並ぶ倉庫。「自分なりに様々な製造方法を試行錯誤してみた結果、行きついたのは昔ながらのやり方。時間も手間も場所も必要だけれど、伝統的な製造工程が一番だと思いました。先人の知恵と努力がつまっています」と板垣さん。